Etiket: Sivas yemekleri

Sivas Mutfağı

Sivas Köftesi: Az Malzemeyle Ustalık Gerektiren Lezzet

Coğrafi işaretli Sivas Köftesi’nin et seçimi, dinlendirme, biçim verme ve odun ateşinde pişirme geleneğini ayrıntılarıyla öğrenin.

10 Ağustos 2026, 19:14 3

Sivas Mutfağı

Sebzeli Sivas Kebabı: Dikey Şişte Yaz Mevsimi

Kuzu eti, patlıcan, domates ve biberin özel açık ocakta dikey şişlerle piştiği Sebzeli Sivas Kebabı’nın özgün tekniği.

10 Ağustos 2026, 19:14 3

Sivas Mutfağı

Sivas Hıngeli: Patatesli Hamur Bohçalarının Sofra Geleneği

Patatesli veya etli içle hazırlanan Sivas hıngelinin hamuru, kapatma biçimi, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sunumu.

10 Ağustos 2026, 19:14 1

Sivas Mutfağı

Çirli Et: Sivas Mutfağında Et ile Kuru Meyvenin Dengesi

Çir adı verilen kuru kayısıyla kemikli koyun etini buluşturan eski Sivas yemeğinin tat dengesi, malzemeleri ve pişirme yöntemi.

10 Ağustos 2026, 19:14 2

Sivas Mutfağı

Tonus Köftesi: Altınyayla’nın İç Yağlı ve Bulgurlu Köftesi

Coğrafi işaretli Tonus Köftesi’nin bulgurlu dış hamuru, böbrek yağlı iç harcı, haşlama yöntemi ve kayısı hoşafıyla sunumu.

10 Ağustos 2026, 19:14 4

Sivas Mutfağı

Sivas Mutfağı: Bozkırın, Kış Hazırlığının ve Paylaşma Sofrasının Hikâyesi

Madımaktan peskütana, köfteden katmere Sivas mutfağının temel malzemelerini, pişirme tekniklerini ve sofra kültürünü keşfedin.

10 Ağustos 2026, 19:14 3